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椰浆芒果糯米饭
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南薇孤秋
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食材
泰国白蛇牙糯米 250g
香茅叶（没有就不放） 一小把
椰浆汁： 适量
椰浆 25g
细砂糖 15g
盖浇汁： 适量
白砂糖 15g
盐 1g
牛奶 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米洗好浸泡一晚，夏天需要换水
  • 步骤 2/6
    用纱布包好，放上香茅叶，隔水蒸30分钟
  • 步骤 3/6
    蒸熟把香茅叶取出，糯米饭备用
  • 步骤 4/6
    奶锅倒入椰浆，细砂糖，大火煮开后关火，把糯米饭倒入锅内，搅拌均匀，盖锅盖闷30分钟
  • 步骤 5/6
    另取一个奶锅做盖浇汁：锅内加入椰浆，牛奶，细砂糖和盐，大火煮慢慢搅拌，奶会越来越厚，差不多接近半固体关火
  • 步骤 6/6
    盛好糯米饭，浇上盖浇汁，加上切好的芒果，就做好啦
小贴士

这道甜品适合温热的时候吃，冷藏糯米会变干变硬，影响口感。一次煮好吃不完，糯米饭浸泡椰浆后密封冷藏可以保存一周，盖浇汁必须现吃现做！

发布于 2019-02-16
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