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椰蓉酥
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绮春树

椰蓉酥,好吃做法又简单,鲜香酥脆

时间:30分钟-1小时
食材
面皮（参考枣泥酥的面皮方子） 适量
椰蓉 120克
黄油 100克
细砂糖 55克
牛奶 50g
鸡蛋 1个
奶粉 1勺
蛋黄液（刷表皮） 适量
黑芝麻（表皮用） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面皮和好后冷藏备用，然后制作椰蓉馅：把黄油、细砂糖、牛奶一起放在容器里隔水加热搅拌融化均匀（我用的微波炉加热），然后加入椰蓉、奶粉，搅拌均匀，温凉时加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放在冰箱冷藏半小时，让它稍微凝固一点利于包馅！
  • 步骤 2/8
    拿出冷藏后的面皮，每个35g，团成圆形
  • 步骤 3/8
    小面团上下盖保鲜膜，这样不沾特别好擀，像擀包子皮一样，中间厚点 四周稍薄（刚到手控制面皮厚度的擀面杖，所以我都擀成了3cm厚）
  • 步骤 4/8
    椰蓉馅放进皮里，像包大包子一样，馅别太少了，能包起来就行
  • 步骤 5/8
    一个大包子包好了，收口按平，这是底 要朝下放的，圆肚子朝上，放入烤盘！
  • 步骤 6/8
    在每一个的上面刷蛋黄液，撒熟黑芝麻
  • 步骤 7/8
    入烤箱中下层 180度 20分钟
  • 步骤 8/8
    全蛋黄液很快就上色了，所以按自家烤箱脾气，控制好颜值同样重要
小贴士

面皮之所以没给具体用量，是因为我每次都多做点，可以冻起来，想做点心时就提前拿出来放冷藏回温，同样好用！这个成品能出12个，每个面团35g，不想多做面皮的，可以自己算好 定量制作！

发布于 2020-03-23
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