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开口椰蓉酥
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酷酷reactor

开口椰蓉酥的做法,形状迷人,味道诱人,孩子们抢着吃

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉A 200g
糖A 20g
水A 90g
猪油A 70g
低筋面粉B 180g
椰蓉C 100g
糖C 50g
奶粉C 30g
黄油C 50g
全蛋液C 30g
淡奶油C 20g
蔓越莓干 40g
全蛋液 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    把主料中A放入盆中混均成油皮。
  • 步骤 2/23
    把主料B放入盘中混均成油酥。
  • 步骤 3/23
    和好的油皮和油酥用保鲜袋装好放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 4/23
    把材料C的黄油隔水融化后加入材料C的其他材料一起放入盆中搅拌。
  • 步骤 5/23
    混合后也放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 6/23
    30分钟后取出油皮和油酥各分成25小等份。
  • 步骤 7/23
    取一份油皮包入一份油酥。
  • 步骤 8/23
    滚圆，盖上保鲜膜，防止干皮。
  • 步骤 9/23
    取一油酥皮收口向上压扁后擀成成条。
  • 步骤 10/23
    从里往外卷起。
  • 步骤 11/23
    卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 12/23
    再取一油酥皮擀成长条后卷起。
  • 步骤 13/23
    再盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 14/23
    取出椰蓉馅分成25小份后滚圆。
  • 步骤 15/23
    取一油酥皮压中间压扁。
  • 步骤 16/23
    两边往中间对折。
  • 步骤 17/23
    压扁，成中间厚边缘薄的面片。
  • 步骤 18/23
    放上椰蓉馅。
  • 步骤 19/23
    借助虎口往上推，滚圆。
  • 步骤 20/23
    摆放入烤盘中，再表面刷上蛋液。
  • 步骤 21/23
    待表面蛋液干后切成十字口。
  • 步骤 22/23
    预热烤箱后，180度上下火、中下层烤30分钟。
  • 步骤 23/23
    香脆的开口椰蓉酥让人看的想吃哦。
小贴士

我的烤箱温度偏高，所以放中下层烘烤。

发布于 2020-03-16
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