方子来自于“晓廷爱烘焙”，我改编换算了一下。
1.不是所有的戚风都可以做奶油蛋糕底胚的，这个方子面粉含量比较高，可以有效撑起水果和奶油。
2.此方子为8寸用量，如果是6寸则减半。
3.鸡蛋的大小在60克以上（带壳哦），一般搅拌得法的话都可以满模。
4.如果要多加一个蛋的话，相应的糖量，面粉，油，牛奶等也要按比例换算再加进去。
新手建议减半做6寸练练手~不要一下多浪费俩鸡蛋
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戚风开裂很正常，别再问我为什么开裂了……
常见问题见后面的小贴士。
脱模方法：活底模用手向上均匀推动模具底部，蛋糕就慢慢脱出来了。或者反过来向下推皆可。只是注意别把蛋糕压扁了。
蛋糕烤制的时候出现的问题：
凹底原因：1，底火太高或距离下面的发热管太近。
2，底部铺了油纸或抹了油。
回缩原因：
1.模具内壁有油渍。
2.蛋黄糊没有搅拌均匀，没有充分乳化。
3.搅拌面糊时间过长，导致出筋。将面糊搅拌顺滑即可。
4.蛋白打发不足，未打到接近干性发泡，导致蛋白状态不稳定所致。
5.未完全烤熟，建议用竹签插入蛋糕体，如果前段没有蛋糕屑即是熟了。
6.面糊搅拌完成后，不可长时间放置，应马上放入烤箱，否则会消泡。
7.出炉马上应马上倒扣
8.烤制过程中不可以多次调温，也不可以打开来看，温度的瞬间变化会导致回缩。
9.烤制时间过长，水分流失也会回缩。
缩腰（塌腰）原因：
1.搅拌面糊时间过长，导致出筋。
2.趁热脱模导致。
3.蛋白没有打发到位