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香辣美蛙
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请你吃颗子弹哇

这里的美蛙指的是牛蛙，超级美味，超级下饭啊！

食材
牛蛙 1000g
芹菜 250g
淀粉 4汤勺
蚝油 2汤勺
料酒 2汤勺
生姜 适量
蒜 适量
葱 适量
干花椒 适量
干辣椒 适量
鸡精 适量
泡椒 适量
泡姜 适量
酱油 1汤勺
豆瓣 2汤勺
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。
  • 步骤 2/7
    加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。
  • 步骤 3/7
    芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。
  • 步骤 4/7
    冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。
  • 步骤 5/7
    加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。
  • 步骤 6/7
    加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。
  • 步骤 7/7
    加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。
小贴士

锅里加入牛蛙爆炒时，碗里腌制出来的多余的液体要倒掉。

发布于 2018-09-24
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