沾糖菱角
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高大settlement

每到夏天,湖北的菱角和莲子丰收季,也是我儿时很美好的记忆。我爱生吃菱角,生菱角爽脆可口,好吃极了。这种做法也算是我们家乡传统做法了,很简单,但是别有风味。

粘过糖之后的菱角水分被腌出来,香甜爽脆,白糖的颗粒感十足,口感层次感非常好。

食材
菱角 适量
白砂糖 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    菱角洗净去皮
  • 步骤 2/4
    去皮后再用凉白开清洗
  • 步骤 3/4
    放在盘子里摆摆好,均匀撒上少许白砂糖,可以抖动盘子让白砂糖更加均匀
  • 步骤 4/4
    静置5-10分钟,可以看到菱角渐渐被糖渍出水分,这时再撒上少许糖。完成!
小贴士

1、最好剥皮之后再洗一次,这样洗掉剥皮时带到菱角上的皮,也更加卫生。

2、糖一定不能多!两次都要少量撒均匀,不然太甜就不爽口了~

发布于 2018-06-27
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