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醋腌樱桃萝卜
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抖坠以接玖

樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似，故得名。樱桃萝卜了外形、色泽美观，口感细嫩，鲜甜多汁适于生吃。腌制后，增添了一些爽脆酸甜，天气渐热，作为开胃小菜非常宜人。

食材
樱桃萝卜 500g
酿造白醋 100g
凉白开水 1壶
白糖 50g
食盐 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    挑选新鲜樱桃萝卜，洗净备用
  • 步骤 2/8
    将较大的萝卜一切二，可以更快入味，较小萝卜可以原个腌制。
  • 步骤 3/8
    加盐20g，拌匀腌渍2小时
  • 步骤 4/8
    用盐腌渍后萝卜会出水，小萝卜会更好的入味。
  • 步骤 5/8
    倒掉腌渍萝卜析出的水，用凉白开冲洗干净萝卜表面附着的盐水。
  • 步骤 6/8
    调制糖醋水：大碗里倒入适量凉白开，加入白糖，加入白醋100g，搅拌均匀到白糖溶解。
  • 步骤 7/8
    把萝卜整齐码放入罐内，倒入糖醋水，没过萝卜。封盖腌制。
  • 步骤 8/8
    封盖腌制1天，即可享用爽脆鲜甜的樱桃小萝卜。
小贴士

1、糖醋味道因人而异，可以适当增加白醋或白糖的分量。

2、如果喜欢吃辣的朋友，可以加入小辣椒一起腌制。

发布于 2018-08-26
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