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腌萝卜
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税彦地平线的忧伤

记得上学那会儿，吃过同学带过来的腌萝卜，脆脆的那种感觉至今令人难忘。去年妈妈做了一次，感觉和当年的味道很相似。前几天也试着做了一次，好东西要和大家一起分享咯～～～

食材
青皮水萝卜(吃的时候比较脆） 1000g
白糖 50g
盐 100g
食用油 50g
酱油 适量
白酒 适量
花椒，八角，干红辣椒 适量
姜，蒜（蒜喜欢可以多放） 适量
味精（可不放） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.把青萝卜洗干净切成0.5厘米见方的长条，通风有阳光的地方晾晒2-3天，有点蔫的感觉。
  • 步骤 2/5
    2.装萝卜的容器洗干净，晾干。把萝卜装进入。
  • 步骤 3/5
    3.炒过放油，把花椒、八角炒出香味，捞出不用。把醋、酱油放进去，煮开，把姜切片，蒜整个，白糖、盐放进去，搅拌至化开。放凉。加入白酒适量。
  • 步骤 4/5
    4.把熬好放凉的汁加到萝卜里面，一晚过后就可以吃了！味道刚刚滴～～～喜欢的话可以加入煮熟的花生，黄豆味道会更好噢～～～
  • 步骤 5/5
    备注：1.各种配料随萝卜的多少而比例减少。2.汁一定要淹没萝卜，要不然容易坏掉。如果淹不到萝卜可以熬些花椒、八角水加入。
发布于 2018-12-05
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