腌萝卜丝
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惜安夜梦萧寒

前段时间去超市看见整袋整袋的萝卜出售,一袋9块9,估计有20斤,好便宜,忍不住买了一袋,妈妈问我买这么多萝卜准备做什么呀,其实当我看到那一袋袋的萝卜时就已经想好了可以用来做什么了,说“晒点萝卜干天冷的时候包包子,再腌点萝卜丝早上吃粥当个小菜怎么样”妈妈直说嗯不错,但我没腌过萝卜丝还得和妈妈学,妈妈乐呵呵的直说简单。其实以前在老家很多人家里都喜欢晒一点萝卜干,缺菜的时候,用热水泡发和肉一起炒着吃或包包子,我还是比较喜欢包包子吃,现在生活条件好了自家种的也少了买了晒就有点不花算了,能见到萝卜干的也越来越少了,一直都想和妈妈学做腌萝卜丝,这次终于可以了,红彤彤的萝卜有拳头那么大,晒了一部分萝卜干、腌了一点萝卜丝,一袋萝卜也有差不多报销了。

时间:30分钟-1小时
食材
红萝卜 2500g
100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把萝卜去根去叶洗干净。
  • 步骤 2/7
    切成差不多半厘米那么粗细的丝,选择一个大晴天的天气铺开晒一天。
  • 步骤 3/7
    晒至萝卜丝表皮无水份,半干就可以了。
  • 步骤 4/7
    加入盐使劲的搓。
  • 步骤 5/7
    至萝卜丝表皮有少量的水份。
  • 步骤 6/7
    放入干净无油无水的罐里,一层层放,放一层压紧再放一层。
  • 步骤 7/7
    用保鲜膜封好放差不多2-3个星期就可以了吃了。
小贴士

1、晾晒很关键不能晒的太干,太干成品会很难嚼,差不多表皮干干的就可以了。

2、尽量选择大太阳的时候晾晒一天就差不多了。

发布于 2020-03-10
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