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白萝卜丝煮干贝
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noted水龙头

现在的白萝卜没有冬季的好吃，冰箱里的存货，要赶快消灭掉了，切好的白萝卜丝先用盐腌制出水分再烧，这样使得萝卜入味，而且还能去除萝卜味，和干贝一起煮汤喝，味道特别鲜美。

食材
白萝卜 350g
干贝 20g
葱油 适量
盐 适量
料酒 适量
生姜 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干贝用清水洗净后倒入料酒浸泡1小时，白萝卜去皮
  • 步骤 2/12
    把白萝卜切成细丝后用盐腌制出水分
  • 步骤 3/12
    干贝放入蒸锅大火蒸20分钟
  • 步骤 4/12
    趁热用到背压成细丝，蒸出的汁水不要倒掉
  • 步骤 5/12
    准备生姜片和葱花
  • 步骤 6/12
    锅内加入清水河生姜片
  • 步骤 7/12
    干贝丝连同汁水一起倒入盖上大火煮开转小火5分钟
  • 步骤 8/12
    之后把白萝卜丝挤干水分加入转大火
  • 步骤 9/12
    倒入熟油
  • 步骤 10/12
    尝试一下味道再加盐调味煮开
  • 步骤 11/12
    加适量鱼露吊鲜味后熄火
  • 步骤 12/12
    撒上葱花后上桌
小贴士

1.干贝用料酒浸泡能去除腥味

2，先把干贝丝煮出鲜味再把萝卜丝加入使得味道更加鲜美

发布于 2023-10-12
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