想自己腌萝卜干，所以上菜市买萝卜的时候，摊主便将之前拧掉的萝卜缨装了一袋给我。在南宁，腌酸是一年四季里最受欢迎的开胃小菜了，就是在专门的腌酸小店里，这样的萝卜缨，一斤就要卖到将近10元呢。腌出来的味道过于偏酸了，可能是方法不得当，但至少是无添加剂，吃着也放心点。
制作过程中确保无油，萝卜缨一定要晒干水分至有点发焉。