1、马蹄粉的品质很重要，曾经用了某牌子的，水的比例减少，蒸出来也软塌塌的，不成形。
2、水的粉的比例在3：1差不多，如果红豆水多了，相应的清水就减少，这样做出的红豆糕凉了口感比较强。如果喜欢吃软点的，水与粉的比例为3.5:1或者是4:1都行！
3、我用的是电压力锅，水份基本不减少，如果用煤气灶的那种压气锅，水量要稍多点，容易烧干。