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红糖马蹄糕
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搪瓜访本贡

这款是经典款的马蹄糕，家里老人喜欢吃比较甜的，所以原来方子用的糖量是450克，很多亲反映太甜，所以改糖量为300克，各位亲爱的可根据自己的喜好调整^_^

食材
马蹄粉 250克
红片糖 300克
水 1500克
马蹄 6个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    直接用可放足量水的盆称好250克马蹄粉。
  • 步骤 2/7
    放进750克水把马蹄粉开成生浆。
  • 步骤 3/7
    直接用煮开水的煲称450克红片糖。
  • 步骤 4/7
    马蹄切成粒，和750克水一起，放进称好红片糖的煲煮至糖溶化，关火。
  • 步骤 5/7
    取一碗生浆缓慢倒入糖水中，边倒边搞拌，直至全部倒入后搞拌均匀，形成生熟浆。
  • 步骤 6/7
    把剩下的全部生浆倒入生熟浆中搞拌均匀，放盆下锅大火蒸。
  • 步骤 7/7
    蒸至全部变透明即可关火，晾凉凝固后切件即可食用。
发布于 2018-06-30
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