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水晶马蹄糕
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叶亡命天涯

马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。

食材
马蹄粉 125克
马蹄肉 125克
冰糖 170克
清水 525ML
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    马蹄粉加200ML清水浸泡,搅拌成浆,泡的时间需要久一点
  • 步骤 2/13
    冰糖加325清水煮至融化
  • 步骤 3/13
    糖水中倒入1/10的马蹄粉浆
  • 步骤 4/13
    搅拌成透明糊状
  • 步骤 5/13
    再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中
  • 步骤 6/13
    搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    混合好的生熟粉加入马蹄碎(尽量切碎一些,我切的太大块了)
  • 步骤 8/13
    耐热容器抹油
  • 步骤 9/13
    倒入拌好的材料,抹平
  • 步骤 10/13
    大火蒸20-30分钟
  • 步骤 11/13
    至熟成透明色即可
  • 步骤 12/13
    凉后切块
  • 步骤 13/13
    用少许油煎一下味道更佳
发布于 2018-11-24
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