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越南式米粉
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朗谒仲鸭簇_
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食材
干米粉 150克
牛肉 300克
洋葱 1/2颗
豆芽菜 100克
青辣椒 1根
红辣椒 1根
葱 1支
柠檬 1个
薄荷 少许
B洋葱 1颗
B生姜片 40克
B蒜（去皮） 5瓣
B牛至 1/2小匙
A辣酱 少许
A盐 适量
A白胡椒粉 适量
B醋 2大匙
B糖 1大匙
B盐 1小匙
B水 3大匙
C白胡椒粉 1小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将牛肉洗净，切块放入冷水里，加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味，捞出牛肉放凉，高汤过滤备用
  • 步骤 2/8
    将材料A的洋葱洗净，切成圆圈状，加入调味料B腌制入味，捞出沥干水分
  • 步骤 3/8
    将豆芽的头部及根部去除，洗净；青、红辣椒洗净切圈并去籽，葱洗净，切成圆圈状
  • 步骤 4/8
    将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软
  • 步骤 5/8
    将米粉放入滚水中煮约3分钟左右，捞出倒入冷水略泡，捞出沥干水分盛入碗中
  • 步骤 6/8
    将作法1的牛肉切成片，高汤倒入锅中加热，加入调味料A中的盐和胡椒粉调味
  • 步骤 7/8
    将柠檬洗净，对半切开，放于榨汁机上将汁榨出备用
  • 步骤 8/8
    将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上热腾腾的高汤，将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方，最后淋上柠檬汁即可
小贴士

如果吃不惯生豆芽菜，把它放入滚水中略烫熟再吃也可以哈。

发布于 2018-07-17
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