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凉拌儿菜丝
6.6万 热度
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淇沪上雨天颜雨
说实话,我不是太喜欢儿菜,总觉得吃起来有那么一点点苦味,可是婆婆喜欢,每次都买一大堆的回来,吃腻了炒儿菜,那就凉拌吧
食材
儿菜
500克
盐
适量
面粉
10克
辣椒粉
5克
生抽
50克
白糖
35克
香草醋
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
从儿菜棒上掰了500克的芽芽下来
步骤 2/11
儿菜和面粉放水里浸泡几分钟,可以去掉儿菜皮上的脏东西
步骤 3/11
儿菜洗净后沥干水份
步骤 4/11
把儿菜切成丝
步骤 5/11
儿菜丝里加适量的盐抓匀
步骤 6/11
儿菜上盖一层保鲜膜,放上重物压2个小时
步骤 7/11
儿菜倒掉腌出的水份,反复冲洗干净(为了直观的看到儿菜腌渍出水份,换了个小碗)
步骤 8/11
儿菜里加入适量的香草醋
步骤 9/11
加入生抽,白糖和辣椒粉
步骤 10/11
所有的食材混合均匀后就可以开吃了
步骤 11/11
凉拌儿菜丝过半小时吃口味更好
小贴士
1.没有香草醋可以放白醋或者不放
2.甜度根据口味灵活调整
发布于 2018-07-16
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