北美留学党一定都非常熟悉kale这种蔬菜了，国内名称羽衣甘蓝，两者拉丁名相同，但北美和国内可能品种会有差别，北美最常见的是叫curly kale，也是本菜谱用到的。

如果谷歌kale，弹出的前几条搜索结果都在说这是世界上最健康的食物之一。的确Kale的营养价值非常好，VA, VC, VK VB6含量丰富，且富含各类矿物质和植物素。但很多人反映kale的味道有点青涩，直接生炒比较难熟，水煮口感会老，并且通常的做法都很难避免青涩的青草味。但有一种做法可以避免所有的弊端，口感香脆，且味道像海苔一般。我每次参加potluck都会带上一份，做零食做蔬菜都非常受欢迎。

做法非常简单，原料健康简单，非常完美的零食选择！

也适合类似的其他蔬菜，所以大家可以自己尝试创新。