野菜炸着吃,香酥蕨菜
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澈叶蓝凌赵

又是一年吃野菜的季节,蕨菜营养丰富,含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒,还能炸着吃。香酥炸蕨菜,真正的野菜美味。

食材
蕨菜 500克
裹炸粉 200克
花生油 适量
4克
五香粉 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好新鲜的蕨菜洗净,裹炸粉;
  • 步骤 2/7
    清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫至熟;
  • 步骤 3/7
    汆烫好的蕨菜,过冰水;
  • 步骤 4/7
    裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆,放入蕨菜裹上面浆;
  • 步骤 5/7
    把裹上面浆的蕨菜,放入干的50克裹炸粉中,均匀裹上干粉;
  • 步骤 6/7
    热锅,倒油适量的油,油温160度时,放入蕨菜炸;
  • 步骤 7/7
    微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
小贴士

1.蕨菜要选择嫩芽;

2.蕨菜一定要汆烫熟,以防中毒;

3.炸的时候油温要掌控好,才酥脆好吃。

发布于 2019-01-20
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