踏过冬日的萧瑟，凛冽的寒风阻挡不住春天的脚步。春天来了，南方人爱吃的马兰头也长出来了。在初春的日子里，偶丈母娘最喜欢做的一道菜就是“笋香马兰头”。一道自家的马兰头做法，每年必做，非常好吃。昨天，老婆逛菜市场不经意间看到了马兰头，
有点小兴奋，迫不及待地卖来做这道菜。按着她妈妈的方子做的，非常成功，一致的味道。这样一道美味的初春时令菜一定能博得家人们的欢心，开启一个美好的春秋饮食之旅。
1.马兰头汆水的时间不要太长，变色后就可以捞起了。
2.这个菜用到的食材本身就已经很鲜美，
所以只用到了盐（麻油可放可不放），
来突出食材本身的味道。不必用重口味的调料。
3.冬笋含有草酸，建议用沸水汆烫后再烹饪。