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凉拌鱼腥草
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鱼腥草又名折儿根，上火了煮鱼腥草吃效果很好，鱼腥草煮鲫鱼汤是很多四川人坐月子时都会喝的，这样可以散寒，现在菜市上也多

食材
鱼腥草 半斤
盐 半勺
姜 三片
独蒜 一个
香菜 两根
葱 两跟
长青椒 一根
味精 半勺的半勺
香油 一勺
菜油 三勺
花椒 六颗
生抽 两勺
干辣椒 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把鱼腥草去须，然后折好，洗净，把其它调料洗好（备用）
  • 步骤 2/4
    把鱼腥草用盐腌制30分钟（这样做是为了更加入味），把姜，蒜切沫，香菜折断，葱切颗粒，青椒切颗粒，干辣椒切碎
  • 步骤 3/4
    把腌制好的鱼腥草水沥干，把葱，姜，蒜，香菜，青椒，干辣椒和鱼腥草放在盘里，把菜油倒入锅中溅开放花椒下去，把菜油淋在菜上
  • 步骤 4/4
    最后倒入香油，生抽，味精把鱼腥草拌好就可以吃了
小贴士

必须要用刚溅好的菜油淋在菜上味道才很好，干辣椒也可以用家里面之前做好的

发布于 2018-12-22
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