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脆爽儿菜(芥菜头)
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饶香云队
喜欢儿菜凉拌有点辣辣的、脆脆的口感;做法简单。。
做过干辣椒蒜蓉的,更喜欢这个剁辣椒味道的。。
喜欢有点嚼头的脆菜头,可以切片风干,喜欢软脆的,可以不切风干,吃的时候再切片。。。
食材
儿菜
适量
剁辣椒
适量
芝麻油
适量
味精
适量
盐
适量
烹饪步骤
步骤 1/3
菜头掰下来一个个洗干净,然后风干,表皮蔫了就可以了,一般秋天2天左右;(我喜欢切片风干)
步骤 2/3
蔫了就切片,用一点点盐抓揉,多抓一会;把盐味揉进去,然后拌芝麻油,剁辣椒,味精搅拌均匀;
步骤 3/3
如果接受菜头的辣味,就可以直接食用,如果不喜欢,可以放置一晚上,第二天再吃。
发布于 2018-12-08
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