红糖核桃馅儿饼(发面饼)
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五月你来

本来是想做油条的,结果和面一股脑放了好多糖,然后就做成了这个……

时间:1-2小时
食材
中筋(或高筋粉) 400g
白砂糖 适量
食盐 适量(约5g吧)
酵母粉 5g
核桃仁 适量
红糖 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉,食盐,糖放入盆中,搅拌均匀,酵母粉用温水化开,倒入面粉中,用筷子搅成絮状,用手和面,揉至'三光'(手光,面光,盆光),用湿的布盖住面团,发酵至两倍大(冬天温度低,我用了稍微热一点的水放在盆底,帮助发酵)
  • 步骤 2/6
    趁发酵时间,将核桃仁切碎,红糖切碎,再加一些干面粉,芝麻,混匀(下方这个碗里就是红糖核桃馅儿)
  • 步骤 3/6
    发酵好后,面团比较湿软,拿出面团,案板撒干面粉,将面团排气,揉光,分成小剂子。
  • 步骤 4/6
    将小剂子包入一勺红糖核桃馅儿,包包子的手法包好后团圆,再压成圆饼状,开小火,不放油,放入平底锅开烙。大概烙了十多分钟,接近二十分钟就可以起锅啦!烙的过程中要不断翻动以免糊了。
  • 步骤 5/6
    特别软,吃不完的放冰箱,下一次,放蒸屉蒸一下就可以吃了。
  • 步骤 6/6
    一个面团,分成两半,还做了花卷,也很软,跟外面卖的一样一样的,哈哈!
小贴士

发酵是关键!!!

发布于 2018-08-10
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