过年的时候都会做这个菜 因为妈妈说这个是宁波菜 也是一种风俗习惯 叫做如意菜 寓意着来年一切如意 做法很简单 冬笋用水煮一下至断生 塔菜开水捞一下 用冷水冲洗 冷却 以免泛黄 锅里放油烧热 下冬笋片煸炒一下 接着倒入焯过水的塔菜 快速翻炒 加少许盐 鸡粉 糖 煮冬笋的高汤放一点 翻炒均匀 即可出锅装盘