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韭黄炒豆腐
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花非洲的小白脸
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食材
韭黄 250g
豆腐 500g（1块）
胡萝卜 1/4个
姜丝 少许
盐 2盐匙
酱油 少许（提味提色）
热水 1壶
十三香 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    切菜备料韭黄切5cm左右段儿胡萝卜切片儿姜备丝
  • 步骤 2/3
    处理豆腐豆腐切1cm见方长条放入容器中加1盐匙盐倒热水没过豆腐浸泡备用时间超过10分钟以上即可这样烫焯过的豆腐既可以去除豆腥味又可以使豆腐口感更加爽嫩
  • 步骤 3/3
    下锅炒制热锅凉油下姜丝胡萝卜去炒一炒韭黄先来豆腐后十三香和盐调味最后酱油提亮色出锅装盘把相照
小贴士

★豆腐焯水处理是关键

鲜嫩可口去豆腥

★收锅酱油提亮色

少许少许再少许

发布于 2018-08-30
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