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["芹菜叶馅儿小馄饨（自己擀馄饨皮儿）"]
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思纬ultimate

炒芹菜吃，往往把叶子丢掉了，其实芹菜叶加上点儿肉馅包成小馄饨囤起来，也是极好的～

食材
生芹菜叶 120g左右
牛肉馅 150g左右
葱花 20g左右
姜粉 1g
酱油 20g左右
盐 2g
香油 10ml
面粉 200g
水 100g左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    择取新鲜的芹菜叶洗净，焯水，细细的切碎注意：焯水时间不要太长
  • 步骤 2/12
    肉馅中加入葱花、姜粉、酱油、盐搅匀，再加入切碎的芹菜叶和香油搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    面粉加水揉成面团，醒15分钟后再揉
  • 步骤 4/12
    再醒15分钟后再揉一揉，就可以用了
  • 步骤 5/12
    把大面团揪成剂子，大概35g左右一个。取一个小剂子擀成一个直径约为15cm左右的圆形薄片。
  • 步骤 6/12
    用刀十字切成4份
  • 步骤 7/12
    如图：取一个皮儿，放上适量馅儿。
  • 步骤 8/12
    如图：上下对折，捏上边。
  • 步骤 9/12
    如图：把较长的一边与一条短边捏起来。
  • 步骤 10/12
    捏好的样子
  • 步骤 11/12
    继续把其余的面和馅儿包完，大概可以包35个左右
  • 步骤 12/12
    有朋有问煮馄饨的汤是怎么做的，其实这个完全可以按个人口味，自己搭配。我在这里简单说一下我的汤：水(如果有鸡汤更好) +紫菜+生抽+白胡椒粉+盐+ 两滴醋+香菜末+香油……还可以加虾皮。
小贴士

菜谱的中的材料用量不必太过精准，我只是给大家提供一个参考。

发布于 2018-06-12
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