香椿豆
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现在是“香椿”批量上市的季节,比前段时间便宜了很多,喜欢吃“香椿”的朋友不妨可多买一些储存起来慢慢吃,因为过了季节香椿的味道和口感就逊色多了! 储存办法很简单,先把香椿洗净,然后在开水中烫一下过凉沥干水份,按自己平时所需食用的量分成小份,用保鲜膜把每份包好,放入冰柜的冷冻室速冻就可以,吃的时候拿出来解冻再过下开水便可食用,不影响口感和味道。 今天用“香椿”再做一道北京人喜欢吃的小菜“香椿豆”

食材
香椿 150克
水发黄豆 300克
鸡粉 少许
香油 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先把泡黄豆用开水煮熟备用
  • 步骤 2/7
    再把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出
  • 步骤 3/7
    把烫好的香椿切成小段
  • 步骤 4/7
    和煮熟的黄豆混合
  • 步骤 5/7
    撒少许盐
  • 步骤 6/7
    再放入少许鸡粉 滴几滴香油
  • 步骤 7/7
    拌匀 一道爽口的小凉菜就完成咯!~
小贴士

1、干黄豆用温水浸泡八小时以上,使之充分涨发才行,在煮的时候不宜住得太烂,有些嚼头才好吃。

2、香椿不可煮的过久,烫变色立即捞出。未烫时香椿带有紫色,遇开水后会立即变绿,此时要立即捞出,只需5-10秒钟即可。

3、香椿豆里不宜再放其他调味品,香油也不宜多放只需几滴即可,要保持香椿的原味儿才好吃。

发布于 2018-12-19
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