清炒小油菜
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傲凝砸

油菜用的是被霜打过的。这种炒出来的口感有点面,老太太非常喜欢吃。

被霜打过的油菜吃之前不用焯水,没有“青杆子”味。

食材
油菜 700克
花生油 15克
5克
1节
花椒 10粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    油菜摘好,洗干净。
  • 步骤 2/6
    切葱花
  • 步骤 3/6
    热锅冷油下花椒葱花炒香。
  • 步骤 4/6
    下油菜翻炒。不用盖锅盖,整个翻炒过程需要5分钟左右。油菜变软就是熟了,可以用铲子铲一下试试。
  • 步骤 5/6
    炒好的油菜,出锅之前加盐。
  • 步骤 6/6
    来个熟了的特写。
小贴士

1.如果喜欢吃辣的可以加干辣椒。辣椒跟花椒一起放。

2.这个菜不需要加酱油,如果喜欢味重的可以加耗油。

发布于 2019-02-08
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