木耳香芹
2.9万 热度 13 收藏
奇树丶

爽口美味,不油腻。

全素菜

食材
香芹 半把
木耳 8块
花椒 少许
少许
少许
生抽 少许
两小勺
鸡精 一小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将芹菜洗净,保留芹菜叶,将芹菜茎切成小段。
  • 步骤 2/8
    将木耳泡好,倒掉水分,稍微切分。
  • 步骤 3/8
    将葱蒜切碎,各分成两份,其中一份量稍少。
  • 步骤 4/8
    锅子预热,倒入油稍热后,往锅里放入花椒炝锅,至花椒有香气关火,降花椒铲出,锅里只留下炸好的花椒油。
  • 步骤 5/8
    重新开火,油热后,放入少量蒜末、葱丝,炝锅。
  • 步骤 6/8
    把芹菜倒入锅中,翻炒至叶子变软。
  • 步骤 7/8
    放生抽少许,翻炒后,倒入木耳翻炒,加入盐、鸡精翻炒。
  • 步骤 8/8
    最后放入葱丝和蒜末。快速翻炒少时就可以出锅了。
小贴士

芹菜的各种营养成分,叶子几乎均比茎超出百倍。所以喜欢芹菜味道的小伙伴,可以保留叶子。

木耳泡好后块其实都较大,放在嘴里,下咽时有的人会有呕吐感,可以将其切分成小块,好吃也好入味。

我家炒菜喜欢用花椒炝锅,各种菜色都会香一点,先炸一下花椒油吧,但是一定要将花椒铲出,否则吃菜时非常麻烦。

发布于 2018-07-29
评论
相关菜谱