好多年没做过这些腌菜，最近好想吃红辣椒腌制刀豆、大蒜、仔姜，然后就很根据自己想吃的随意配制起来。红尖椒、大蒜、仔姜清洗晾干改刀，刀豆嗮干，最后一起充分拌匀，装瓶。
瓶子须干净，无水无油。材料配比按自己需要随意配制。