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老北京扁豆焖面
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唐僧耍流氓依通
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食材
扁豆 300克
细切面 300克
蒜 5瓣
生抽 适量
花生油 30克
清水 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.细切面蒸至7成熟，用筷子挑散。
  • 步骤 2/5
    2.扁豆切丝，蒜拍开切碎。
  • 步骤 3/5
    3.锅中倒入25克花生油，油温热后放入扁豆丝，翻炒片刻后倒入适量生抽和一小部分蒜碎，再翻炒一会儿加入少许清水，转小火盖盖焖大概7、8分钟，中间翻炒一下。
  • 步骤 4/5
    4.扁豆丝炒至7成熟，把蒸好的切面倒在扁豆丝上面，加入少半碗清水，小火盖盖焖。大概7、8分钟左右。
  • 步骤 5/5
    5.倒入少许生抽，翻拌均匀，再加入剩余的花生油和切好的蒜碎，翻炒几下即可。
发布于 2019-02-01
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