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黄瓜丝炸酱面（零失败）
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安灯泡好闪

觉得饿的时候美美的吃上一碗面真的好惬意啊

食材
黄瓜 1.5根
姜 3片
糖 1勺
鸡蛋 7只
甜面酱 4勺
豆瓣酱 1勺
鸡精 0.5勺
香葱 2根
大蒜 4瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄瓜切丝
  • 步骤 2/11
    将甜面酱：豆瓣酱以4:1的比例挤入碗中，放入少量生抽、鸡精、白糖，再兑入半碗清水，搅匀，尝尝咸淡及其他味道，如果欠缺自行放入盐或者糖
  • 步骤 3/11
    大蒜切碎，香葱切丝混入调好的酱汁中备用
  • 步骤 4/11
    打鸡蛋搅匀
  • 步骤 5/11
    炒鸡蛋，边炒边划散
  • 步骤 6/11
    鸡蛋炒至八分熟，放入调好的酱汁
  • 步骤 7/11
    大火翻炒大约2分钟，或者看见酱汁开了，放入黄瓜丝
  • 步骤 8/11
    翻炒1-2分钟，注意不要炒过了，炒过了没有黄瓜的味道了，待出现如图中这么多的水分，即可出锅，炸酱完成
  • 步骤 9/11
    准备下面，一般来说一人150g面足够，我们这是两人份的面
  • 步骤 10/11
    煮好
  • 步骤 11/11
    捞出后可以选择过凉水两遍，这样面条不会粘连，浇上炸酱，开吃吧！
小贴士

注意，这里面是两人份，但是炸酱是4-5人份，如果吃不了那么多可以按比例减量，基本原则就是甜面酱与豆瓣酱保持4:1的比例

发布于 2018-09-12
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