黄瓜丝炸酱面(零失败)
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安灯泡好闪

觉得饿的时候美美的吃上一碗面真的好惬意啊

食材
黄瓜 1.5根
3片
1勺
鸡蛋 7只
甜面酱 4勺
豆瓣酱 1勺
鸡精 0.5勺
香葱 2根
大蒜 4瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄瓜切丝
  • 步骤 2/11
    将甜面酱:豆瓣酱以4:1的比例挤入碗中,放入少量生抽、鸡精、白糖,再兑入半碗清水,搅匀,尝尝咸淡及其他味道,如果欠缺自行放入盐或者糖
  • 步骤 3/11
    大蒜切碎,香葱切丝混入调好的酱汁中备用
  • 步骤 4/11
    打鸡蛋搅匀
  • 步骤 5/11
    炒鸡蛋,边炒边划散
  • 步骤 6/11
    鸡蛋炒至八分熟,放入调好的酱汁
  • 步骤 7/11
    大火翻炒大约2分钟,或者看见酱汁开了,放入黄瓜丝
  • 步骤 8/11
    翻炒1-2分钟,注意不要炒过了,炒过了没有黄瓜的味道了,待出现如图中这么多的水分,即可出锅,炸酱完成
  • 步骤 9/11
    准备下面,一般来说一人150g面足够,我们这是两人份的面
  • 步骤 10/11
    煮好
  • 步骤 11/11
    捞出后可以选择过凉水两遍,这样面条不会粘连,浇上炸酱,开吃吧!
小贴士

注意,这里面是两人份,但是炸酱是4-5人份,如果吃不了那么多可以按比例减量,基本原则就是甜面酱与豆瓣酱保持4:1的比例

发布于 2018-09-12
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