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我家的炖茄夹
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粗细cable

夏天到了，吃茄子的好季节。从小就爱吃妈妈做的炖茄夹，软软的茄子，香香的肉馅，每次我连汤都会喝光。时光荏苒，现在我也做妈妈了，也想把这道菜做给我的宝贝朵朵。

食材
圆茄子 适量
猪肉馅 适量
盐，鸡精，老抽，醋 适量
葱，姜，香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将绞好的肉馅加入葱，姜，老抽，在案板上继续剁一会儿，
  • 步骤 2/8
    将花生油烧热后晾凉，倒入肉馅中，加适量的盐，鸡精，调匀。
  • 步骤 3/8
    圆茄子削皮，洗净，每隔一公分切一刀，但是不可以切到底，要保证茄子的完整相连。
  • 步骤 4/8
    将调好的肉馅塞进茄子的缝隙中
  • 步骤 5/8
    尽可能的多塞进一些肉馅，茄子会被撑的很展，咧开了大嘴。
  • 步骤 6/8
    花生油烧热，放入两个大料，将茄子放入，两面煎
  • 步骤 7/8
    将煎好的茄子倒入汤锅内，加适量的盐，鸡精，大火炖至茄子软烂。
  • 步骤 8/8
    撒上事先准备好的香菜，加少许醋，出锅啦
小贴士

炖的火候可以根据个人对茄子的软硬喜好程度来掌握。

发布于 2018-11-27
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