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椰汁小南瓜盅
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运凡孤月今心

前几天在酒楼吃过类似这样的甜品，回家试试看，味道还真的不错

食材
贝贝小南瓜 2个
香芋 100克
芡实 20克
莲子 20克
百合 20克
薏米 20克
白砂糖 适量（这个依各人口味）
椰浆 80克（这个可以依各人口味）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把莲子，芡实，薏米，百合提前泡水三个小时后莲子芯一定要去除，不然会有苦味，芋头切丁
  • 步骤 2/7
    把小南瓜的盖切开，切的时候要小心因为南瓜还是硬的，用勺子把中间的南瓜籽挖出来，再把南瓜肉挖掉一些，薄些容易蒸
  • 步骤 3/7
    南瓜清理干净后盖上南瓜盖子放进比南瓜稍微大些的碗，放到蒸笼里蒸20分钟，放一旁，等会还要继续蒸
  • 步骤 4/7
    用一个锅煮开了水，放进芋头，薏米，百合，芡实，莲子用中火煮到六成熟的时候加白砂糖，等白砂糖融化就可以关火了
  • 步骤 5/7
    这时候把上个步骤的甜汤放进南瓜盅里，盖上盖子蒸30分钟，这个时间不是固定的，得看看里面的甜汤是否熟了
  • 步骤 6/7
    把蒸熟了的南瓜拿出来，揭开南瓜盖子稍微晾凉到差不多60℃左右就可以加入椰浆用汤勺搅拌均匀就可以完成了，椰浆打开之前要先摇匀
  • 步骤 7/7
    椰香味真的很浓
小贴士

第一次写的方子，希望大家会喜欢，也希望大家可以交流下，椰浆我用的是高达口感不错很香滑

发布于 2018-07-13
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