每年春季谷雨前后，香椿树上抽出的嫩芽便是当季美食，散发着独特香气的香椿芽混合着金黄的蛋液，就是春天的味道！小时候，一到春天，就盼望着妈妈做香椿蛋饼，长大了也是，厨爸深深地觉得这个就是春天的必备菜品，吃起来唇齿留香，能多添一碗白米饭肯定不止我一个，我每次吃都有一种幸福感爆棚的感觉，现在不赶紧做，就要等到来年开春了！！
建议食用年龄：这个菜以鸡蛋为主，辅助香椿芽，所以只要具备咀嚼能力的宝宝都能吃，建议1岁以及1岁以上的宝宝食用
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，有很高的营养价值。
过敏提示：容易引起过敏反应的食物主要包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类，90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此，添加这些食物时，要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科医生咨询，必要时医生会为孩子进行过敏原的测试
PS：每个宝宝根据不同的体质，可能食物过敏源各不相同