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奶香荷兰豆烩鸡片
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紫烟追梦从玉

有机美食的意义，不只是食材的烹饪，更是一份享受生活的慢心情。好的食材是充满温情的，蔬菜的鲜嫩，牛奶的温暖，让心感到充实。一直都很喜欢富有奶香味的菜，奶油浓汤、白汁意面……都是大爱！今天做的是一款适合夏天的清爽奶香菜。用金典有机奶来代替奶油，再配上爽脆的荷兰豆和低脂肪的鸡胸肉，健康又美味。有机美食不只是味蕾的享受，更是关爱家人的欣喜。现在，让爱升温，跟随金典有机奶一起发现食物原本的味道把！

食材
鸡胸肉 一小块（约150g）
荷兰豆 适量
金典有机奶 200ml
蒜 2瓣
现磨黑胡椒碎 适量
香叶 1片
面粉 1勺（汤匙）
黄油 适量
料酒（腌肉用） 适量
淀粉（腌肉用） 适量
生抽（腌肉用） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    图中是主料。
  • 步骤 2/9
    鸡胸肉切片。提前在冰箱中冻硬，可以切出很薄的片哟~
  • 步骤 3/9
    下面这步很重要，是让鸡片滑而不柴的关键！鸡片中加入2勺（汤匙）水、1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀备用。
  • 步骤 4/9
    荷兰豆切菱形块。切好的荷兰豆焯水。水开大概一分钟左右就马上捞出来过冷水。煮过久的话荷兰豆会失去脆嫩的口感。
  • 步骤 5/9
    准备好接下来要用的配料：黄油一块（我用了大概图中两倍的量）、香叶一片、面粉一勺、蒜切片。
  • 步骤 6/9
    锅中放少许底油，中火。腌好的鸡片入油锅滑散、翻炒，颜色变白之后立刻出锅，备用。
  • 步骤 7/9
    再次起锅，小火。放入黄油块，融化之后加入一勺面粉，迅速翻炒均匀。之后倒入1/3的牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    加入香叶和蒜片，加少许现磨黑胡椒碎。倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。稍稍煮一小会儿，至奶汁粘稠，取出香叶。
  • 步骤 9/9
    倒入炒好的鸡片和焯好荷兰豆，根据口味加少许盐调味，翻炒几下即可出锅。装盘之后可以再撒上一些香草碎，味道会更香！
小贴士

用黄油炒面粉会更香一些。当然也可以换成橄榄油，感觉更健康一些吧~

发布于 2018-09-15
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