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自制豌豆凉粉
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听菡谁予琴乱

夏天到啦，突然想吃凉粉于是自己动手开做。第一次豌豆淀粉和水的比例是1:6，做出的凉粉摸着很瓷实，口感发脆，不太喜欢，第二次把豌豆淀粉和水的比例调成了1:7，做出的凉粉摸着Q弹水滑，口感细腻光滑

食材
豌豆淀粉 1碗
水 7碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    在一个大些的容器里用1碗水把豌豆淀粉搅拌成无颗粒的均匀的淀粉糊
  • 步骤 2/6
    把剩下的6碗水放到锅里大火烧开
  • 步骤 3/6
    水开后转小火，慢慢的加入淀粉糊并不停的搅动
  • 步骤 4/6
    搅到无明显颗粒程半透明状并冒大泡时关火
  • 步骤 5/6
    离火后马上把熬好的淀粉糊倒入容器
  • 步骤 6/6
    等淀粉糊凉透后切条或切块，然后根据自己的口味加入调料即可
小贴士

方子里的碗就是量杯，用来盛淀粉的和盛水的碗要一样大小的

发布于 2019-01-06
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