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1杯绿豆5杯水,手把手教你自制绿豆凉粉,细腻爽滑有劲道,轻松就能做
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英睿案

天气越来越热，饮食上就想吃点既开胃又清爽的饭菜，这绿豆凉粉就是不错的选择。外面卖的总感觉不卫生，还是自己做吃起来放心。而且也不难做，不信你就试试吧！

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆 200g
盐 适量
黄瓜 1个
胡萝卜 1个
大蒜 少许
自制芝麻酱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    绿豆捡去坏豆清水淘洗干净
  • 步骤 2/19
    用水浸泡8小时左右
  • 步骤 3/19
    分两次将浸泡过的绿豆放料理机
  • 步骤 4/19
    加水打成豆浆
  • 步骤 5/19
    过滤出豆渣，然后将豆浆放冰箱冷藏
  • 步骤 6/19
    这是冷藏了一晚的豆浆
  • 步骤 7/19
    将上面的水倒掉，下面的淀粉水搅匀待用
  • 步骤 8/19
    取一小锅加少许清水，再加点盐烧开
  • 步骤 9/19
    将搅匀的淀粉水倒进去
  • 步骤 10/19
    用勺子顺一个方向不停的搅动
  • 步骤 11/19
    一直搅到浓稠顺滑就可以了
  • 步骤 12/19
    倒进干净的容器里晾凉后放冰箱冷藏
  • 步骤 13/19
    将冷藏好的凉粉取出
  • 步骤 14/19
    先切片
  • 步骤 15/19
    再切条
  • 步骤 16/19
    蒜头拍碎
  • 步骤 17/19
    胡萝卜切条
  • 步骤 18/19
    黄瓜切条
  • 步骤 19/19
    全部放到一个容器里，加盐、香醋、芝麻酱拌匀即可食用
小贴士

熬绿豆淀粉时要不停的搅动防止糊锅。

发布于 2019-05-29
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