搜索菜谱、食材
教你自制豆腐,做法和配方统统告诉你,学会再也不用出去买了
10.4万 热度 6309 收藏
酒柠后

黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。

时间:1-2小时
食材
黄豆 350g
清水 适量
柠檬汁 50ml
清水 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄豆冷水泡一夜8-10个小时。
  • 步骤 2/12
    黄豆加水打出豆浆。
  • 步骤 3/12
    过滤豆渣使浆水没有颗粒。
  • 步骤 4/12
    过滤后的浆水去掉浮泡，开火煮开2-3分钟停火。
  • 步骤 5/12
    柠檬榨出汁50ml 再加入 50ml的清水混合。
  • 步骤 6/12
    当煮开的浆水80度时加入柠檬汁轻轻在一个方向搅拌，这时豆花开始凝结。
  • 步骤 7/12
    让搅拌好的浆水静至20分钟。
  • 步骤 8/12
    把豆花滔进铺有纱布的盒子里过滤出水。
  • 步骤 9/12
    接叠好纱布。
  • 步骤 10/12
    压上重物半个小时即可。
  • 步骤 11/12
    350克黄豆能做出683克的豆腐。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

磨出的的浆水大概2200克到2500克。

煮豆浆时记得搅拌不然会糊低。

煮锅可以大一点这样煮开的豆浆不容易溢出。

发布于 2019-05-27
评论
相关菜谱