豌豆凉粉
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Chim_wan

夏天了,凉凉爽爽的凉粉是我的最爱。豌豆凉粉做法简单,自己做的比买的放心,也很方便,当天做当天吃,搭配着自己做的麻辣红油来吃,真的是太美味了,下面来看看具体制作步骤吧......

时间:1-2小时
食材
豌豆淀粉 100g
600g
生抽 适量
自制麻辣红油 适量
小黄瓜 1根
生姜 1小块
大蒜瓣 1瓣
蚝油 少许
泡椒 1个
花生碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好豌豆淀粉
  • 步骤 2/11
    加入少许水,将淀粉化开搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    将剩下的水倒入,搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    小火煮,边煮边不停地搅拌,一直到变为粘稠半透明状
  • 步骤 5/11
    装入刷了少许香油的容器里
  • 步骤 6/11
    将容器放入冷水中冷却后放入冰箱冷藏室两个小时左右
  • 步骤 7/11
    两小时后凉粉变成很筋斗了
  • 步骤 8/11
    姜蒜切成末,泡椒切碎
  • 步骤 9/11
    黄瓜切成丝
  • 步骤 10/11
    适量生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒,调成汁
  • 步骤 11/11
    凉粉切成条,放入黄瓜丝,倒入调料,美味的豌豆凉粉做好了
小贴士

一、淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀;

二、煮好的凉粉要放入冰箱冷藏室,不是冷冻室。

发布于 2024-04-22
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