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干煸豆角（素）
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食材
四季豆 500g
辣椒 7、8个
花椒 10颗
蒜末 适量
盐 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆角择好洗净，特别长的掰成两段，沥干水份。准备好辣椒、花椒、蒜末
  • 步骤 2/4
    坐锅倒油，把沥干水份的豆角放进去过油煎熟，表面微焦
  • 步骤 3/4
    把煎好的豆角盛出来，辣椒，花椒、蒜末放进锅里，煸香
  • 步骤 4/4
    把提前煎好的豆角放进去一起炒，加入少量生抽，食盐，炒均匀就可以出锅啦～
小贴士

1、我妈妈的习惯是豆角买回来先放几天，放蔫了就可以直接煸炒了，可以省略提前煎炸那一步，省油省时

2、口味特别重的亲再多放一点辣椒花椒，喜欢姜的还可以放一些姜末。

3、如果喜欢吃肉沫煸的，就在步骤3的时候放肉沫一起煸炒，变色出油后加入豆角

发布于 2018-06-01
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