菠萝银耳甜酒汤
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阙那壹刻妖娆

小的时候经常参加婚宴,除了那碗八宝饭,每次最期待的就是那一盆酸酸甜甜,又软软糯糯有菠萝丁的糖水。酸酸甜甜的甚是开胃!

随着水质越来越差,各种氯气,重金属超标,烧开后喝起来也有明显的漂白粉味道,水壶没几天就积累水垢了,煮出来的糖水也失去了原有的好滋味。所以为了身体健康,我们更要注重水质的好坏!家里好几年前就装上了直饮的过滤饮水机,夏天的时候直饮自带一股甘甜,煮茶煮饭都很赞,还用来洗脸呢!在妈妈的积极科普下自己的小家也装了飞利浦的净水器,煮出来的汤水也有一股清新的味道,清润十足,果然是好水才能煲出好汤啊。为了咱们的健康,尽早在家装一台过滤净水器哟~

食材
菠萝 一块
银耳 15g
枸杞 15-20粒
冰糖 少许
玉米淀粉 一勺
甜酒 适量
净化水(可用净水器进行过滤) 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材,菠萝随喜欢可自行增减,银耳15g可够一家三口食用。
  • 步骤 2/16
    银耳用冷水泡发2-3小时,图方便的话可以前一晚上浸泡
  • 步骤 3/16
    泡发好的银耳稍微冲洗下,去掉黄色的蒂,撕成小块
  • 步骤 4/16
    菠萝取中间部分,这样方方正正切出来比较好看,切小块。
  • 步骤 5/16
    冷水加盐搅拌开,将菠萝块倒进去浸泡半小时。
  • 步骤 6/16
    银耳冷水下锅,大约2L左右。根据银耳分量可自行调节
  • 步骤 7/16
    银耳煮沸后开中小火,保持微微沸腾的状态,煮30-45分钟左右。
  • 步骤 8/16
    浸泡盐水后的菠萝稍微冲洗下,倒入锅里。菠萝可以切小块一点,容易煮的软烂~ 不要放太多会很酸哒~
  • 步骤 9/16
    倒入枸杞。
  • 步骤 10/16
    加了枸杞红艳艳的不仅滋补,也增添一抹亮色。
  • 步骤 11/16
    加冰糖,因为菠萝和甜酒都是酸的,可以多加一点冰糖提升甜味。大火煮沸后转中小火煮45分钟左右。以银耳软糯为标准。
  • 步骤 12/16
    用干净的小碗准备一勺玉米淀粉。
  • 步骤 13/16
    加7-8勺清水搅拌均匀。
  • 步骤 14/16
    转大火沸腾时加入甜酒,可少加一点,尝尝味道根据自己喜好自行添加。我喜欢偏甜一点的酸甜糖水。煮1分钟即可。如果怕酸可以稍微多煮1-2分钟,记得中小火哟。先慢慢加一勺子试试看味道,少加一点,口感酸酸甜甜即可~当然喜欢酒酿不怕酸的可以按照喜好自行添加!
  • 步骤 15/16
    趁沸腾的时候倒入搅拌好的水淀粉勾芡,用勺子迅速搅拌均匀,再次沸腾即可。
  • 步骤 16/16
    趁温热食用,也许冷藏后别有一番风味。
小贴士

如不能吃酸,记得少加菠萝粒和甜酒哟~

菠萝的功效与作用

1.消除水肿 2.减肥 3.助消化,促进食欲 4.去油腻,清理肠胃 5.美容 6.保健

银耳的功效与作用

性平,味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。

发布于 2018-09-27
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