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韭菜猪红汤
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花颜与夏卫蒋

汤清味鲜

能宽中、益气、祛腻

在灰霾天中佐餐饮用十分有益

去尘排毒

老少皆宜

食材
油盐 少许
猪红 六块
韭菜 100克
生姜 一块
枸杞 几粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    韭菜洗干净切5厘米的长段
  • 步骤 2/11
    猪红泡洗干净，切小块
  • 步骤 3/11
    猪血放入锅中焯水
  • 步骤 4/11
    然后捞出备用，不忌猪红腥味的也可以不焯水
  • 步骤 5/11
    姜去皮，拍碎，放入锅中，小煎片刻
  • 步骤 6/11
    倒入四碗水，烧开
  • 步骤 7/11
    放入猪红
  • 步骤 8/11
    煮大约8－分钟左右，熟透
  • 步骤 9/11
    加入韭菜，再一两分钟
  • 步骤 10/11
    调入盐，胡椒粉（喜爱鸡精的朋友可以调入鸡精）
  • 步骤 11/11
    加入枸杞即可出锅食用
小贴士

1、拍姜是珠三角一带的常用方法,即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂,放入汤中,其气与味更易溢出。

2、很多人不喜欢放入胡椒粉，个人按自己喜好加减！

发布于 2018-09-24
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