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小白菜丸子汤
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李秋水
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食材
猪肉馅 适量
小白菜 适量
葱花 适量
鸡蛋 适量
花椒面 适量
淀粉 适量
姜 适量
清水 适量
小虾皮儿 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅
  • 步骤 2/12
    加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀
  • 步骤 3/12
    加入盐、干淀粉
  • 步骤 4/12
    搅打均匀
  • 步骤 5/12
    汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒
  • 步骤 6/12
    出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
  • 步骤 7/12
    盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中
  • 步骤 8/12
    用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中
  • 步骤 9/12
    全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟
  • 步骤 10/12
    加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜
  • 步骤 11/12
    待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜
  • 步骤 12/12
    继续煮一分钟后，关火即可
发布于 2018-11-24
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