紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富；维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12。我女儿霏霏一周4个月了，挑食不爱吃饭。我带霏霏去吃吉祥馄饨，霏霏连一个馄饨的馅都吃不了，但是我做的紫菜丸子汤，她一下吃了3个大丸子，还喝了小半碗紫菜汤，对于我来说，好有成就感啊。
1.五花肉要肥三瘦七，丸子才能不腻不柴。2.花椒大料水可少量，分次放，一定要搅打上劲，否则肉丸易散。