做了上次的私房三鲜汤后，还有剩余的肉皮，心里还记挂着嫩绿嫩绿的鸡毛菜，于是发挥自己的想像力，就有了这道鸡毛菜丸子汤，真的很美味!
鸡毛菜必须是很嫰的，新鲜的水灵灵的那种。不用焯水，直接炒一下就可以了，也可以直接放肉皮丸子汤里，等鸡毛菜变色就可以起锅装盆了，这样更简单。