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山药烩香菇
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账毓辜炊接
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食材
鲜香菇 适量
山药 适量
胡萝卜 适量
上海青 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲜香菇洗净，沥干水备用
  • 步骤 2/6
    山药去皮，切块后放入清水中浸泡，以免氧化变黑
  • 步骤 3/6
    胡萝卜去皮后，如图中所示，切成胡萝卜花；（纯属好看，也可直接切片^^）
  • 步骤 4/6
    锅中热油，先倒入山药块、胡萝卜花翻炒
  • 步骤 5/6
    调入适量的盐、生抽，再倒入鲜香菇翻炒
  • 步骤 6/6
    加入一点清水，加盖煮5-6分钟。最后鸡精调味，即可
小贴士

1、用干香菇也可以，温水泡发后使用；

2、山药也叫淮山。有种铁棍山药，细根的，营养更高，口感更绵；这道菜用的是大根山药的；

3、去皮时，沾液会让皮肤变痒，最好带个手套；不小心弄到，可使用白糖搓，搓红洗净后就不痒了；

发布于 2019-02-19
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