胡萝卜玫瑰馒头
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普通馒头变身成美丽的玫瑰花

食材
中筋面粉 300克
胡萝卜 150克
清水 150克
白糖 20克
2克
酵母粉 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    胡萝卜切块,放入搅拌机里,加入清水150克
  • 步骤 2/12
    将胡萝卜搅打成汁,过滤渣滓,称取160克胡萝卜汁备用
  • 步骤 3/12
    面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀,分次加入胡萝卜汁
  • 步骤 4/12
    揉成均匀面团,温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 5/12
    取出面团,搓条下剂,分成20克每个的小面团
  • 步骤 6/12
    将面团按扁,擀成圆形面皮
  • 步骤 7/12
    每5个面皮相互交叠,用筷子压一道痕迹
  • 步骤 8/12
    另取10克的小面团搓长成花芯,将花芯放在面皮上
  • 步骤 9/12
    将面皮卷起来,互相粘连牢固不松散
  • 步骤 10/12
    在先前筷子压痕处用刀切开,即成两朵玫瑰花
  • 步骤 11/12
    依次做好玫瑰花,放入笼屉中,二次醒发25分钟左右
  • 步骤 12/12
    大火上屉,蒸十分钟左右,关火后继续焖5分钟,开盖即可
小贴士

1、 和面团时,胡萝卜汁一定要分次加入,揉成柔软面团

2、 卷面皮时,要卷得稍微牢固一些,为了防止散开,可以在面皮上抹少许水

3、 蒸完关火后,一定要焖5分钟,这样蒸好的馒头不塌陷不回缩

发布于 2018-08-04
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