红薯甘栗重芝士
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傲凝砸

浓郁的重芝士加上大块的红薯和栗子给你大大的满足感。

FROM:石澤清美《大好き!チーズケーキ!》

直径15cm圆模的量,我用17cm有点儿扁。╮(╯▽╰)╭

食材
砂糖(黄糖) 50g
鸡蛋 1个
杏仁粉 30g
牛奶 50ml
无盐黄油 20g
红薯 200g
甘栗 100g
消化饼干 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备工作1:称量好所有材料。鸡蛋打散。蛋糕体用黄油用微波炉低火加热使其融化。模具涂一层黄油撒一些面粉防粘,或者铺上烘焙纸。
  • 步骤 2/8
    准备工作2:饼干底用黄油用微波炉低火加热使其溶化,加入到弄碎的饼干中,均匀铺在模具里压实,放进冰箱冷藏。奶油奶酪放置室温或用微波炉低火加热30~40秒使其软化。
  • 步骤 3/8
    红薯带皮洗干净,纵切成3cm左右的段,选取中间形状比较规则的2段大概200g左右,用耐热保鲜膜包好,放进微波炉高火加热3分钟左右,加热至竹签能够轻松刺穿的程度。冷却后切成6~8块备用。栗子可以用煮栗子烤栗子随你便只要是熟的就好,剥好壳备用。
  • 步骤 4/8
    软化好的奶油奶酪放进盆中,用打蛋器打至顺滑,加入砂糖、鸡蛋,继续用打蛋器打至顺滑。
  • 步骤 5/8
    将杏仁粉筛入奶油奶酪中,搅拌至无干粉,加入牛奶和融化的无盐黄油。搅拌均匀。这时候预热烤箱,170度。
  • 步骤 6/8
    将冰箱冷藏的饼干底取出,切好的红薯块和栗子各取一半摆在模具底,倒入一半蛋糕糊,再轻轻摆上剩下的红薯块和栗子,倒入另外一半蛋糕糊。
  • 步骤 7/8
    轻轻晃动模具使红薯和栗子稍微沉下去一些,不要露出来太多,否则烤完之后栗子会变得很硬口感不好。(我就是露出来太多了。)
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱170度烤40~50分钟,表面上色太深可以在最后10分钟关掉上火。烤至蛋糕表面上色均匀轻微鼓起就好了。室温冷却后冷藏3小时以上就可以切块食用了。
发布于 2018-11-05
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