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红薯甘栗重芝士
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傲凝砸

浓郁的重芝士加上大块的红薯和栗子给你大大的满足感。

FROM：石澤清美《大好き！チーズケーキ！》

直径15cm圆模的量，我用17cm有点儿扁。╮(╯▽╰)╭

食材
奶油奶酪 200g
砂糖（黄糖） 50g
鸡蛋 1个
杏仁粉 30g
牛奶 50ml
无盐黄油 20g
红薯 200g
甘栗 100g
消化饼干 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备工作1：称量好所有材料。鸡蛋打散。蛋糕体用黄油用微波炉低火加热使其融化。模具涂一层黄油撒一些面粉防粘，或者铺上烘焙纸。
  • 步骤 2/8
    准备工作2：饼干底用黄油用微波炉低火加热使其溶化，加入到弄碎的饼干中，均匀铺在模具里压实，放进冰箱冷藏。奶油奶酪放置室温或用微波炉低火加热30~40秒使其软化。
  • 步骤 3/8
    红薯带皮洗干净，纵切成3cm左右的段，选取中间形状比较规则的2段大概200g左右，用耐热保鲜膜包好，放进微波炉高火加热3分钟左右，加热至竹签能够轻松刺穿的程度。冷却后切成6~8块备用。栗子可以用煮栗子烤栗子随你便只要是熟的就好，剥好壳备用。
  • 步骤 4/8
    软化好的奶油奶酪放进盆中，用打蛋器打至顺滑，加入砂糖、鸡蛋，继续用打蛋器打至顺滑。
  • 步骤 5/8
    将杏仁粉筛入奶油奶酪中，搅拌至无干粉，加入牛奶和融化的无盐黄油。搅拌均匀。这时候预热烤箱，170度。
  • 步骤 6/8
    将冰箱冷藏的饼干底取出，切好的红薯块和栗子各取一半摆在模具底，倒入一半蛋糕糊，再轻轻摆上剩下的红薯块和栗子，倒入另外一半蛋糕糊。
  • 步骤 7/8
    轻轻晃动模具使红薯和栗子稍微沉下去一些，不要露出来太多，否则烤完之后栗子会变得很硬口感不好。（我就是露出来太多了。）
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱170度烤40~50分钟，表面上色太深可以在最后10分钟关掉上火。烤至蛋糕表面上色均匀轻微鼓起就好了。室温冷却后冷藏3小时以上就可以切块食用了。
发布于 2018-11-05
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