用玻璃腌菜罐真的比较方便实用，黄瓜切寸条用盐腌制后，倒掉水分，加小米辣椒、蒜粒拌匀，由红糖、香醋、生抽兑好的味汁倒进黄瓜中，将重石盖子压上，任由渍物在调味汁中浸润，加快渍物脱水，入味。腌渍一夜的黄瓜条，酸、甜、辣适中，开胃提神。
腌菜罐可以腌渍莴笋，萝卜、泡菜等。