原本我不喜欢吃发糕，因为市售的发糕吃的虽然口感好，但是总有很大的苏打味。看了博友小英子的纯酵母版的《好得没法说---超Q潮润超糯的南瓜发糕》我也忍不住要试一试了，天气太冷，放在厨房发了4个小时还没有反应，心急起来放到暖气上发酵了，
温度太高造成发酵过度了，不过早上蒸起来吃，口感还不错。想来等下回天气好，发酵好些口感一定会更好。另外我用8寸方模有点大了，用6寸圆模蒸起来会比较高。
1. 南瓜选用老南瓜会比较面，也比较甜，其含水量不同，所以做面糊时水量要适当调节。
2. 这款发糕含糖量少，它的甜度主要是靠南瓜和葡萄干的天然甜份，所以葡萄干是不能少的。
3. 如果想发的效果更好的话，可以加适量的泡打粉或是苏打粉。
4. 另本品热时口感较佳，放凉后比较硬。